1.瘦肉沫放入少许料酒、生抽、老抽和淀粉腌制十分钟左右。
2.红萝卜洗净,削皮,切小丁,备用。
3.泡发好的木耳,洗净,切碎,备用。
4.葱切葱花。
5.细挂面备用。
6.锅烧热放适量油,倒入肉沫,翻炒几下,再倒入葱炒香,继续倒入红萝卜丁和木耳加适量盐、少许生抽和老抽调味翻炒拌匀,往锅中继续倒入没过食材的清水,慢炖10分钟,再放入勾好的粉芡水,小火咕嘟,至酱的稀干,正合适时,添加少许五香粉和鸡精调味,拌匀,关火即可。
7.水烧开,下面条,捞出放入盘中,如图所示。
8.浇汁。
9.拌匀即可。
10.香喷喷的炸酱面,贼好吃!